Die Sorte ‘Matrona’ ist sehr prachtvoll und zeichnet sich durch ihre großen Blütenteller aus, die im Kontrast zu den dunklen Stielen und der grün-purpurner Blattfärbung sehr zierend wirken.

Hohe Fetthennen werden vor allem als anspruchslose, im Spätsommer blühende Stauden geschätzt und kommen auch mit sehr trockenen, heißen Standorten prima zurecht.